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Paris: não é quente e picante

Veja com quem hoje saímos nos Jardins de Luxemburgo: a blogueira católica Amy Welborn e seus dois filhos pequenos. Eles estão passando um mês em Paris também. Amy e eu somos amigos por e-mail há 10 anos, mas só nos conhecemos hoje pela primeira vez.

Julie, Amy e eu estávamos comparando notas sobre nossas experiências na França. Durante uma pizza de um lugar para levar na rua, eu reclamei que os franceses não fazem pizza muito bem. Julie e Amy não acharam isso tão ruim, mas Amy disse que gosta de sabores fortes, afiados e picantes, e ela simplesmente não os encontra na França. Eu concordo, principalmente. Julie e eu fomos ao posto avançado do bairro latino de Maoz, a cadeia de falafel, para nos equilibrarmos com todo esse pão, manteiga, queijo e frango. Coloquei o molho mais quente da casa no meu falafel e continuei voltando para mais. Acho que escandalizei a mulher atrás do balcão com todo o molho picante que estava comendo. Mas eu precisava disso.

Depois de tudo isso, eu estava conversando com um amigo francês hoje à noite que me disse que ele tinha muitos problemas para conseguir mostarda adequada nos EUA. "Mesmo marcas francesas, elas vendem uma fórmula de exportação para o mercado americano", disse ele. "É mais fraco e sem graça do que o que temos aqui."

Então, eu estou tendo uma pergunta gastronômica. Se a maionese e a mostarda francesas são muito mais saborosas do que as americanas, mas os EUA têm gostos muito mais fortes de outras maneiras que as francesas (por exemplo, pizza), por que esse é o caso? Você não pode dizer que os franceses gostam apenas de comida leve. Você come mostarda Maille Dijon e isso vai explodir sua cabeça. Mas eles gostam de gostos fortes em certas áreas. O mesmo acontece conosco, americanos, não acha?

Alguém tem uma teoria unificada de força forte e força fraca nos gostos gastronômicos nacionais? Eu gostaria de ouvir.

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